Домашняя коптильня для газовой плиты.

Для любителей копченостей появилась возможность не утруждать себя поиском любимого лакомства в торговых точках, а дома на обыкновенной газовой плите приготовить любимое блюдо. Но, для этого понадобиться домашняя коптильня для газовой плиты. В торговой сети появились домашние коптильни для газовой плиты в широком ассортименте.

Это новая модель коптилок с очень простым и доступным каждому принципом работы. Источником горячего дыма в ней является щепа из фруктовых или других пород лиственных деревьев, которая выкладывается на дно коптилки или на поддон (в зависимости от формы и модификации). Над ней устанавливается поддон для сбора жира и решетка для продуктов. Вся эта несложная конструкция накрывается крышкой с трубочкой для отвода дыма. Такое приспособление рассчитано на то, что когда на трубочку одеть шланг, то поток дыма не будет распространяться по всей квартире, а целенаправленно будет выходить на улицу через форточку или в вытяжку. Особой популярностью пользуются коптилки с гидрозатвором. В таких коптилках исключается возможность просачивания дыма из щелей крышки в помещение.

На рынке присутствуют разные модели домашних коптилок на газу. Они отличаются формой (прямоугольные и округлые) и размером. Материалом, из которого зачастую изготавливаются такие коптильни, является высокопрочная нержавеющая сталь.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками

Домашний дымогенератор для холодного копчения достаточно технологичное, в конструктивном плане приспособление. Первичная задача заключается в необходимости предварительного охлаждения вырабатываемого дыма. Конструктивно, решить проблему последовательного понижения температуры после процесса дымогенерации, возможно двумя доступными способами. Первый, менее технологичный способ — это просто значительно удлинить шланг или металлическую трубу по которой дым подаётся в ёмкость коптильни, благодаря чему температура выработанного газа на выходе будет понижена. Второй вариант предполагает прокладку контура дымохода сквозь ёмкость наполненную охлаждённой жидкостью, для ускорения процесса понижения температуры дыма.

В любом случае, система генерации дыма для домашней коптильни состоит из таких конструктивных элементов как источник нагрева, сырья, которое перерабатывается в дым, контура подвода произведённого дыма в емкость коптильни, со встроенной системой предварительного охлаждения.

Генератор дыма для холодного копчения

Генератор дыма для холодного копчения характеризуется совершенным техническим строением, позволяющим вырабатывать дым пониженной температуры. Подобная компоновка придает конечному продукту приятно-золотистый цвет и необыкновенный вкус.

Для получения дыма используются опилки; можно подсыпать и щепки определенного вида древесины. Различные породы дерева воздействуют на аромат, вкус и цветовую гамму продуктов: для копчения в дымовом генераторе применяются опилки плодовых деревьев: груши, вишни и яблони; необыкновенный вкус и исключительный аромат придают продуктам опилки ольхи и ивы. Изготовив генератор дыма для холодного копчения собственноручно, хозяин получает возможность экспериментировать с древесиной для выработки своего собственного фирменного рецепта копченостей.